[Cours] Microbiologie alimentaire

Microbiologie alimentaire

Le programme :

1. Introduction
1. Rappel sur la classification des micro-organismes 
2. Les grands groupes microbiens intéressent la biologie alimentaire 
1. Les ferments lactiques 
2. Les entérobactéries 
3. Les bactéries sporulées 
4. Les microcoques 
5. Les levures 
6. Moisissures 
3. Les altérations microbiennes des aliments et les moyens de la lutte 
4. Les catégories d’aliments et activité microbiennes

• Document : Scanner par Biologiste
• Nombre de pages: 76 pages
• Année : 2011

Télécharger sur :

Taille de fichier : 3,40 MB (PDF)